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紫金凤爪

紫金凤爪 所需材料

  • 鸡爪适量
  • 叉烧酱50克
  • 10克
  • 白醋3克
  • 八角1个
  • 桂皮1根
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 生粉适量
  • 葱油适量
  • 蒜油适量
  • 麻油适量

紫金凤爪做法步骤详解

【紫金凤爪】主要食材1 主要食材

主要食材:凤爪、叉烧酱、白醋、糖、八角、桂皮、姜、葱。

【紫金凤爪】处理鸡爪2 处理鸡爪

鸡爪的指尖切除。

【紫金凤爪】鸡爪切开3 鸡爪切开

鸡爪对半切开。

【紫金凤爪】焯水4 焯水

鸡爪放入盛水的锅里,水开后舀出浮沫。

【紫金凤爪】捞出5 捞出

加入糖、盐煮3分钟,煮好后捞出沥干水分备用。

【紫金凤爪】热锅起油6 热锅起油

热锅中倒入适量油,烧至7成热。

【紫金凤爪】加入鸡爪7 加入鸡爪

鸡爪放入锅中炸至金黄。

【紫金凤爪】捞出8 捞出

捞出鸡爪放入冷水中去油。

【紫金凤爪】鸡爪入锅9 鸡爪入锅

鸡爪放入锅中并加入适量的清水。

【紫金凤爪】调味10 调味

依次放入老抽、生抽、鸡精、糖、盐、八角、桂皮、葱姜。

【紫金凤爪】焖煮鸡爪11 焖煮鸡爪

盖上锅盖焖煮40分钟。

【紫金凤爪】捞出12 捞出

煮好后捞出锅中鸡爪。

【紫金凤爪】调味13 调味

依次放入盐、味精、糖、叉烧酱、生粉、葱油、蒜油、麻油至鸡爪中。

【紫金凤爪】搅拌14 搅拌

搅拌均匀。

【紫金凤爪】鸡爪装盘15 鸡爪装盘

鸡爪放入盘子中。