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橙香猪蹄

橙香猪蹄 所需材料

  • 猪蹄500g
  • 橙子1个
  • 黄豆适量
  • 干辣椒适量
  • 桂皮适量
  • 八角适量
  • 冰糖适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量

橙香猪蹄做法步骤详解

【橙香猪蹄】切橙子1 切橙子

橙子切块。

【橙香猪蹄】泡黄豆2 泡黄豆

黄豆提前浸泡10小时。

【橙香猪蹄】下锅3 下锅

取一锅水,放入猪蹄块、姜片、料酒。

【橙香猪蹄】焯水4 焯水

水烧开,撇去浮沫,起锅沥干。

【橙香猪蹄】爆香香料5 爆香香料

冷锅热油倒入姜,八角,桂皮,花椒,干辣椒,炒出香味后放入大葱段。

【橙香猪蹄】放入猪蹄6 放入猪蹄

放入焯水好的猪蹄,倒入冰糖,加入生抽提味,老抽上色,翻炒均匀。

【橙香猪蹄】放入食材7 放入食材

倒入开水没过猪蹄,转大火,烧开后加入橙子和黄豆。

【橙香猪蹄】炖煮8 炖煮

中小火炖3个小时。