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水煮鱼片

水煮鱼片 所需材料

  • 草鱼1条
  • 千张适量
  • 豆芽适量
  • 干辣椒适量
  • 干花椒适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 适量
  • 淀粉适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 高汤适量
  • 郫县豆瓣适量

水煮鱼片做法步骤详解

【水煮鱼片】腌制1 腌制

片好的鱼片里加入适量盐,料酒,淀粉抓匀腌10分钟左右。

【水煮鱼片】爆香调料2 爆香调料

热锅起油,放入郫县豆瓣酱、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒爆香。

【水煮鱼片】煮鱼头3 煮鱼头

倒入高汤,放入鱼头煮开后放入千张。

【水煮鱼片】煮豆芽4 煮豆芽

把豆芽放入汤里面煮熟,用漏瓢捞起放入汤盆里。

【水煮鱼片】煮鱼片5 煮鱼片

把腌制好的鱼片,一片一片的放入汤里,煮熟后捞起盛入汤盆里。

【水煮鱼片】放佐料6 放佐料

放少许花椒、辣椒粉、五香粉、葱花。